Después de una semana de duro trabajo nuevamente regrese al El Mariscal Barra Cevicheria y decidi darme un capricho en realidad estaba empezando a pensar que era la mejor cevicheria en Cusco. Esta vez llegué fácilmente ya que era la segunda vez que estaba allí y no estaba lejos del centro: unos 30 minutos caminando, 20 minutos con el autobús colectivo, unos 7 minutos en taxi y, en mi caso, 15 minutos montando la bicicleta.
Cuando entré, estaba lleno de comenzales. Pensé, ya que era domingo, debe ser normal. Al igual que la última vez, había una cola en la entrada. Me preparé para una larga espera; pero, por suerte, después de que una camarera me preguntó cuántos asientos necesitaba y le dije que solo era yo, me pidió cortésmente que la siguiera y me llevó a la misma mesa en la que me senté la última vez. Pensé que todos los demás venían en grupos grandes y solo esta mesa pequeña era gratis. Supongo que viajar solo tenía sus ventajas, además el hecho de que era completamente libre.
Habiendo recibido la carta, lo miré detenidamente. Todo parecía tentador. Tenía ganas de probar algo diferente. Mis ojos se posaron en un pez dorado frito. Le pregunté al mozo qué tipo de pescado era y me explicó que era un crocante de lenguado muy popular aquí en Perú. Después de consultar a mi amigo, Google, descubrí que es un pez de 45 cm de largo, que generalmente se encuentra en el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo con un cuerpo plano, grande y ovalado, de color gris en un lado y blanco en el otro. No necesitaba más convincente. Mi boca estaba aguada y la ordené enseguida.
Mientras lo esperaba, tomé un bocadillo de cancha o maíz tostado local. Todavía estaba caliente y extremadamente crujiente. Podría haber comido un balde de eso. Cuando estaba masticando, noté al mozo amable que me había servido la última vez. Me saludó con la mano, sonriendo. Pensé que en la mayoría de los lugares, uno quiere que el mismo camarero le sirva, si él lo trató bien, pero aquí todos parecían tan acogedores que no importaba. Incluso el mozo que me servía esta vez fue muy servicial, siempre con una sonrisa llamativa en su rostro. Me di cuenta de que me sentía como en casa. Y supongo que este es el elemento clave en un restaurante para que vuelvas. Me sentí afortunada de haber encontrado este "barra de ceviche".
El joven con suavidad colocó el plato delante de mí. El crocante de lenguado dorado finalmente estaba aquí. Le di las gracias, pero no pude levantar los ojos de mi plato. Se veía incluso mejor que la foto. El pescado parecía dorado y crujiente y un olor encantador llenó mi nariz. Me cautivó. Supongo que ni siquiera había oído al mozo deseándome "buen apetito". El primer bocado me transportó en un universo de placer. De hecho, era tan crujiente y sabroso como parecía. No sabía a pescado que había comido antes. Las papas doradas y fritas que lo acompañaban complementaban perfectamente su sabor y la ensalada de cebolla, lechuga, rábano y tomate añadía el toque perfectamente fresco y picante a esta locura de sabores. Me complací en este placer y no levanté la vista de mi plato hasta que estuvo vacío. Yo había estado en el cielo y de vuelta.
Sintiéndome culpable después de comer como un salvaje, miré a mi alrededor, pensando que la gente debía estar mirando con disgusto. Pero todos estaban demasiado ocupados saboreando sus propios platos deliciosos. Me apoyé en mi silla, frotándome la barriga, sintiéndome completamente satisfecho. Tomé la última gota de chicha morada concentrada y dulce (bebida de maíz morado) y llamé a la agradable camarera para pedirle la factura. Amablemente me preguntó cómo estaba la comida y señalé el plato vacío y susurré "Maravillosa". Ella asintió felizmente y pronto recibí la cuenta. Aunque no había comido ceviche, estaba aprovechando al máximo esta adictiva cevicheria en Cusco.
Salí a la cálida sensación de un hermoso y soleado día. Decidí que iba a andar en bicicleta por más tiempo ese día, solo para celebrarlo. Dicen que la felicidad viene de adentro y no se puede obtener solo comiendo. Pero deleitarme con la deliciosa comida me ayudó a alegrarme.
