CEVICHE EL MARISCAL
Fresca pesca del día traído de Lima por avión, coronada con pulpo al grill en salsa de chimichurri, alcaparras y palta.
INGREDIENTES
- Filete 250gr
- Pulpo 50gr
- Camote 70gr
- Cebolla roja 120gr
- Palta 60gr
- Algas 25gr
- Alcaparras 1gr
- Lechuga 15gr
- Choclo 40gr
- Base de ceviche 375ml
- Chimichurri 5gr.
PREPARACIÓN
Alistamos nuestro bol donde tendremos nuestro pescado en trozos y lo marinamos con sal, culantro, ají limo, quion y apio para darle sabor y aroma, de acuerdo al picante que desee se le agrega el rocoto, tras unos minutos del marinaje se agrega limón se deja reposar junto a la cebolla y procederemos a agregar el fondo o base de ceviche que viene a ser nuestra leche de tigre.
Para servir alistamos la lechuga, camote, choclo, un trozo de pulpo al grill, las algas, y una porción de palta y todo es acompañado con nuestro ceviche mariscal.
VALOR NUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
- Calorías: 468Kcal.
- Grasa: 9.4g
- Carbohidratos: 61.7g
- Proteína: 44.8g
APORTE NUTRICIONAL:
- Vitamina C.
- Vitamina B.
- Vitamina A, K y E.
ATRIBUTOS:
- Alto en proteínas.
- Bajo en azucares.
- Bajo en grasas saturadas.
